La despalilladora-prensado de las uvas seguido por maceración a temperatura controlada (20 - 22 ° C) durante un período de 8 a 12 días. Después de la fermentación maloláctica el vino se añeja en barricas de roble de 30 hl por 12 meses. Convertirse en una "reserva" después de 2 años a partir de la fecha de cosecha.
PREMIOS
Cosecha '06 - Anuario de los mejores vinos italianos de 2010 / Luca Maroni, de tres estrellas (Guía de Oro - Vinos de Veronelli 2010); 4 grupos (Duemilavini 2010/AIS)
Vintage '05 - dos vasos (de vino de Italia 2009 / Gambero Rosso)
